BUNDT CAKE DE PLATANO Y NUECES

Se terminó el veranooooo, qué penitaaaa! después de un largo parón, ya me tenéis de nuevo manos a la masa, hoy vengo con un Bundt de plátanos y nueces, os quedáis a leer la receta?
Vengaaaa, vamos allá!

Antes de nada os dejo el enlace de cómo hornear y enfríar este tipo de bizcochos http://myriamchiccakes.blogspot.com.es/2013/04/bundt-cake-de-vainilla.html

Ahora sí vamos con la receta de este maravilloso Bund.

250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
250 g. de azúcar
2 huevos talla XL
390 gramos de harina
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de ron
250 g. de puré de plátanos
250 g. de nata fresca
75 g. de nueces en trozitos pequeños

Para la cobertura de chocolate:

200 g. de chocolate de cobertura
150 ml. de nata fresca
25 g. de mantequilla

ELABORACION

Precalentar el horno a 170º.

Engrasar el molde con spray desmoldante o aceite.

Tamizamos juntos la harina, el bicarbonato y la sal y reservar.

Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que ésta esté totalmente integrada.

Echamos los huevos unos a uno y batimos a velocidad media hasta que estén bien mezclados.

Incorporar el ron.

 Lo siguiente es añadir el puré de plátanos seguimos batiendo y añadimos la mitad de la harina a velocidad baja, cuando la masa esté homogénea echamos la nata, batimos y añadimos la otra mitad de la harina.

Terminamos de mezclar la masa con una espátula de silicona sobre todo por el fondo del bol.

Volcamos la mezcla en el molde y horneamos sobre la REJILLA, IMPORTANTE! a media altura durante 60-65 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.

Dejamos enfríar en el mismo molde por 10 minutos y después dando unos golpecitos de lado a lado del molde, volcamos sobre una rejilla y dejamos enfríar y veréis el milagro de estos moldes(Nordic Ware) un bizcocho perfecto!!! me tienen  enamorada estos moldes...

No me digáis que no es bonito?

Para la cobertura:

En un cazo calentamos la nata y en cuanto empieze a hervir la retiramos del fuego y añadimos el chocolate en trozitos o perlitas y la mantequilla y removemos bien con un batidor manual, reservamos 5 minutos para que temple un poco.

Cuando el bizcocho esté totalmente frío vertemos la cobertura sobre el bundt y a disfrutar!!! 

MyriconsejO: utiliza plátanos bien maduros y portenciará el sabor de tu bundt.
 

Puedes ver mas recetas de bundt publicadas en mi blog aquí:
BUNDT DE CHOCOLATE
 http://myriamchiccakes.blogspot.com.es/2013/05/bundt-de-chocolate-negro.html

BUNDT DE CHOCOLATE CON LECHE