Bizcocho de coco 1 2 3

Hola a tod@s!
Hoy os traigo una receta que es muy simple y siempre da buenos resultados. Es ideal para los principiantes o si quieres tener un postre para alguna comida sin llevar mucho trabajo.Este bizcocho es el famoso 1-2-3, enseguida entenderéis porque:

1 yogur de coco (puedes hacerlo con el sabor que más te guste). 

1 medida de yogur de de girasol 

2 medidas de yogur de azúcar 

3 medidas de harina 

3 huevos L 

1 sobre de levadura 

1 pizca de aroma, ralladura de limón, aroma de coco, coco rallado...

ELABORACIÓN:

En un bol bate los huevos con el azúcar, luego añade el aceite, la harina, la levadura con la sal y por último el yogur (si preferís en lugar de yogur podéis añadir 125 ml. de leche), incorporar el aroma, la ralladura de limón..., yo en este caso eché coco rallado. La verdad que lo eché a ojo, unas 4 o 5 cucharadas aproximadamente.

Horneamos a 175 grados durante 40 minutos aproximadamente en un horno que previamente habremos precalentado. NO ABRAS EL HORNO antes de los 30 minutos o se bajara el bizcocho. Pasados los 35 minutos abre muy poco el horno y rápidamente pinchamos el bizcocho con un palillo, brocheta... si sale seco significa que nuestro bizcocho ya está hecho. Si no, déjalo unos minutitos más y vuelve a hacer la prueba.

A continuación sácalo del horno y déjalo durante 5 minutos en el molde. Después de los 5 minutos debes dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Glasa para decorar galletas

¡Hola a tod@s!

¿Qué tal han salido los muffins del otro día? Seguro que han sido todo un éxito jaja. La semana pasada os explicaba como hacer la masa para las galletas, pero tenemos que decorar las galletas con algo ¿no? Así que hoy os voy a contar como hacer la glasa. La glasa es lo que utilizamos para decorar las galletas. Hay muchas formas de hacer la glasa y yo suelo utilizar dos recetas distintas pero hoy os voy a explicar una de ellas, que lleva azúcar glass. La otra, con royal icing os la explico la semana que viene. 

 Azúcar glass tamizado

Claras de huevo (Yo utilizo las claras pasteurizadas de Mercadona) 

Aroma al gusto 

Agua ó zumo de limón

ELABORACIÓN:

Primero, tamizamos, es decir pasamos por un colador, unos 250 gramos de azúcar glass por cada clara de talla M. Esto es FUNDAMENTAL para que después no quede ningún grumito que pueda atascar la boquilla cuando la esparzamos por las galletas 

Después batimos las claras ligeramente en un bol hasta que empiecen a hacer espuma, pero sólo un poquito, no hace falta montarlas. Cuando hagan espuma, añadimos aproximadamente 1/3 del azúcar glass sobre las claras y batimos a velocidad baja o velocidad 1 en la Kitchen Aid. Pasaran unos minutos hasta que consigamos la consistencia óptima. Ahora es cuando añadimos el aroma al gusto, lo tradicional es añadir vainilla pero dejad volar vuestra imaginación.

Myriconsejo: 

No tengáis miedo a la hora de experimentar con el aroma pero recordad que es mejor que sea transparente para que la glasa sea más blanquita. 

Seguimos batiendo y añadiendo el azúcar glass. Si todo ha salido bien, la masa quedará muy brillante y blanca. Batimos hasta conseguir una consistencia firme. Para que os hagáis una idea, la mezcla no se debe caer de la cuchara. Esta será la consistencia del delineado de la galleta. El delineado es la glasa más densa que se pone en los bordes de la galleta. 

Si necesitáis teñir la glasa, simplemente añadid un poco de colorante y remover hasta que tenga el color deseado

A continuación, reservaremos la cantidad de glasa que necesitemos para delinear y la meteremos en un tupper hermético y al frigo. La cantidad variará mucho según el número de galletas y su tamaño. Las primeras veces ser un poco generosas con la cantidad de glasa que separáis, ¡mejor que sobre que no que falte!  Tras estar en el frigo y dejarlo reposa, todas las burbujitas de aire que se puedan crear del proceso de batido suben a la superficie y las podemos pinchar con un palillo o alfiler.

Ahora haremos la glasa de relleno que nos tiene que quedar más líquida, más o menos de la consistencia del yogur líquido, simplemente añadiendo poco a poco agua a la glasa que nos quedo en el bol. Cuando consigamos la consistencia deseada añadiremos en colorante poco a poco para no pasarnos.

Al final como con el delineado, lo metemos todo en un tupper y a la nevera por 1 o 2 horas.

¿Todavía no sabes que es Crisco?

Cuando empecé en este mundo veía por todas partes el dichoso Crisco y me preguntaba ¿qué demonios será eso? Bueno pues os resuelvo esta duda para las que no lo conozcáis AUN, porque os aseguro que una vez lo probéis lo tendréis siempre

El Crisco, es una grasa VEGETAL que viene, como no, de Estados Unidos, allí la utilizan para freír e incluso para untar las tostadas, ¡¡una autentica locura!! Sobre todo porque no tiene un sabor muy agradable como para eso, en fin... 

Vayamos al grano, se utiliza sobre todo para untar en la encimera para que no se nos pegue el fondant, para untarnos en las manos antes de modelar, para untar en el fondant y darle mas elasticidad y un brillito que queda muy bien e incluso he visto por ahí alguna receta en la que sustituyen la mantequilla por Crisco para hacer el buttercream, ¡¡una autentica LOCURAA ya que es una bomba calórica!! 

Mi recomendación es que la utilicéis siempre en péqueñas cantidades, pero podéis ir probando hasta encontrar la cantidad que más se adapta a vuestras necesidades. De momento se me ocurren esas utilidades, si vosotras sabéis de alguna otra, compartir, ¿¿ok??

Curiosidad

¿¿Sabías que la grasa Crisco no tiene fecha de caducidad?? Una vez me conto una profesional del tema, que una vez se encontró en Estados Unidos una lata de Crisco abierta (con su tapa), en un almacén y después de 20 años, ¡¡¡estaba INTACTAAA!!! Sorprendente, no? 

¡¡¡Feliz diiaaa!!!

Muffins de chocolate

Esta mañana cuando me levante y vi el día de perros que hacia fuera, dije... "Hoy es un día perfecto para hornear como una loca" ¡¡jeje!!! Así que me puse manos a la masa e hice estos deliciosos muffins de chocolate negro. Ojalá que os pudiera llegar el olorcito que desprende mi cocina, ¡¡¡uuhhhmmm!!!

Estoy esperando a que se enfríen bien para comerme uno con un cafelito bien caliente!!

¿Os he dado envidia?, ¡¡jeje!! Pues no tenéis excusa, poner vuestro horno a funcionar y al tajo. Aquí os dejo mi receta, espero os gusten!!

¿¿Ya me contais, vale??

¡Buen día!

280 grs. Harina

175 grs. Azúcar preferiblemente moreno

1 Sobre de levadura

1/2 Cucharada de bicarbonato

5 o 6 Cucharadas soperas colmadas ( yo utilizo el de Valor SIN AZÚCAR)

200 grs. De chocolate negro fondant

250-270 ml. De leche

Perlitas de chocolate

Elaboración:

Mezclar los ingredientes sólidos en un bol y todos los líquidos en otro bol. Echar los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclar con una espátula de silicona de abajo a arriba despacio y no más de 15 veces. No importa que no acaben de mezclarse perfectamente.

Rellenar las capsulas sobre un 1/3 de su capacidad y hornear en una bandeja para muffins a 200 grados durante 20 minutos. Acordaros de PRECALENTAR previamente el horno.

¡¡¡Y YA ESTÁNN!!! Más fácil imposible, ¿no os parece?


Los resultados

Concurso de Xanadú

¡¡¡Buenos días a tod@s!!! Bueno, por decir algo... en Madrid hace un día de perros. Lluvioso, gris... vamos ideal para estar en casita  dándole trabajito al horno, ¿no creéis? Eso voy a hacer yo, tengo que hacer unos bizcochitos de los Cars, con mi receta SIN HUEVO, que siempre os digo que tenéis que probar!!

Para animaros en este día gris os traigo unas fotillos del concurso que se celebró en el centro comercial Xanadú, aqui en Madrid. Mirar que mega tartas tan originales, ¿¿qué os parecen?? Cada una en su estilo. ¡¡Felicidades a las ganadorassss!! Un muakkkk!! Y buenn diaaa!!!!

Receta básica para galletas

Cuando empiezas en esto de la repostería creativa puede ser un poco complicado. Todo el mundo parece un experto y habla de cosas de las que no tienes ni idea. No te preocupes, todas hemos pasado por ello y en realidad es mucho más sencillo de lo que parece. Por eso, para que puedas ponerte manos a la obra cuanto antes, voy a explicarte la receta básica para hacer galletas.

250 grms. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

250 grms. de azúcar glass

650 grms. de harina común tamizada

1 huevo XL a temperatura ambiente

1 chorrito de leche 

1 cucharadita de aroma o esencia al gusto 

Hacer la masa

Primero trocea la mantequilla en taquitos y échala en un bol. Bátela durante un minuto a velocidad baja con una batidora normal y a velocidad 1 si estás utilizando la amasadora Kitchen Aid. Cuando la mantequilla consiga una textura cremosa, incorpora poco a poco, sin prisa pero sin pausa, el azúcar glass previamente tamizado (es muy importante tamizarlo). Bátelo todo a velocidad 1 o baja hasta que esté totalmente integrado.

Toma Nota:

Tamizar consiste en pasar algún alimento, normalmente azúcar o harina por un colador o tamiz para conseguir que se separe en pequeñas partículas. La harina tamizada consigue que los pasteles queden más esponjosos.

Una vez esté todo integrado subes la velocidad de la Kitchen Aid al 3 o al nivel alto de otra batidora. En este momento es cuando añades el huevo ligeramente batido muy poco a poco. Hasta que no se integre con la masa no añadas más. Cuando el huevo este integrado con la masa añade el aroma.

Ahora comenzamos a añadir la harina tamizada poco a poco a velocidad . Cuando veas que la masa se desmiga añade un chorrito de leche, muy poco a poco ¡¡CUIDADO!! Si te pasas de leche quedara una masa poco consistente, que no nos servirá, así que mejor añade un chorrito (como una cucharada sopera) y si ves que queda muy seca añade otra más.

Cuando veas que la masa se despega de las paredes del bol, ¡significa que está lista! ¡¡ENHORABUENAA!!! Acabas de preparar tu primera masa para galletas.

Myriconsejo: En cuanto veas que la masa se despega, para la maquina. Un exceso de batido dejara posibles burbujitas o grumitos al hornearlas y las galletas no quedaran lisas.

Preparar la masa

Coge la mitad de la masa o un poco menos y ponla sobre un papel de hornear, coloca otro papel encima de esta y pásale un rodillo grande para estirarla. No dejes la masa excesivamente fina porque sino, cuando hornees, las galletas quedaran secas. Al terminar haz lo mismo con la masa que te queda. 

Una vez estirada toda la masa, métela en la nevera (para mí lo más cómodo es ponerlas en una bandeja de horno) donde pasaran un mínimo de 6 horas para coger consistencia. Controla que no es menos de 6 horas porque de lo contrario la masa puede darte problemas al cortarla con los cortadores y qué no te quede la forma deseada. Tras las 6 horas, corta la masa según la forma que quieras que tengan las galletas.

Myriconsejo: Si tienes mucha prisa, mete la masa en el congelador por 1 hora, más o menos.

Horneado

Precalienta el horno a 180 grados y hornea las galletas durante unos 12 minutos. Si las cortas gorditas necesitaran 3 o 4 minutillos más.

Myriconsejo: En cada hornada coloca las galletas más o menos del mismo tamaño, sino las más pequeñas se hornearan antes y se te quemaran. Yo ya he avisado, eh?? Jeje!!!

Bueno, pues ya tenéis la receta básica y que siempre sale deliciosa. Ahora solo queda que os pongáis manos a la masa y me contéis que tal los resultados.

¡¡¡Hola a tod@s!!!

¡¡Bienvenid@s a mi recién nacido blog!! He puesto mucha ilusión y cariño en él y espero que os inspire en vuestras dulces creaciones. La verdad es que hace un año y medio no hubiera imaginado estar escribiendo estas palabras para la presentación de mi propio blog de Repostería Creativa, ¡que ilusión me hace! Pero la vida es así... y una cosa fue llevándome a la otra... y sin darme cuenta la Repostería Creativa se ha convertido en mi profesión.

La repostería creativa es un mundo que me fascina ya que cada nuevo proyecto es un reto para mí y cuando los doy por terminados siento una gran satisfacción. Por eso, os animo a que l@s que nunca hayáis hecho nada de esto lo hagáis y l@s que ya tengáis experiencia no sólo sigáis cocinando esos deliciosos pasteles sino que los compartáis conmigo porque del trabajo de los demás se pueden sacar nuevas ideas.

Un consejo personal, crea tu PROPIO SELLO, te dará personalidad y estilo propio.

Como no podía dejar mi primer post sin algo goloso, os traigo las fotos que prepare para una fiesta de Halloween hace unos días.

¡Nos leemos pronto!