El falso cupcakegatuno

Os preguntaréis, pero esto qué es un tarta,  una cupcake, una gatita o qué demonios es? pues la verdad         esque un   poco de todo... si véis las fotos del paso a paso lo entenderéis mejor. Tengo que decir que la idea la cogí del maravilloso libro Molly y Charuca, me lo trajeron los Reyes y estaba deseando hacer alguno de    sus   modelados.   Yo le dí algun  que otro toque personal.                                                                                                                                         

Os dejo con el paso a paso.                                                                                                                                                                                                                                                                                        

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

  

A ver, por donde empiezo, lo primero que hice fué cubrir un vasito de aluminio, para flanes con fondant       blanco para simular la cápsula de la cupcake, a mí se me ocurrió esta idea, pero seguro que a vosotras se   os  ocurre alguna otra. Lo pegué con un poco de pegamento comestible.                                                                                                                                                                                  

Con el cortador redondo que véis arriba hacemos el volantito que pegaremos también con pegamento         comestible, con una boquilla hacemos los topitos para decorar la cápsula, estos los pegué directamente con un pelín  de agua y también haremos una cintita de fondant para disimular la junta del volante.                     

Aquí véis como va cogiendo forma.

Este fué el paso que me dió más lata, forrar la bola de porexpan, nunca había forrado con fondant una esfera y no es tan sencillo como pensaba, supungo que como todo será cuestión de práctica...                                

Pero al final, creo que quedó bastante aceptable, se formarán unos plieguecitos al cubrir la esfera, que a        base de alisar con el dedo y un pelín de Criscohttp://myriamchiccakes.blogspot.com.es                                 /2012/11                            /todavia-                no-sabes-que-es-crisco.html y pacienciiiaaa , conseguiréis alisar.                                                                                                                                                         

                                                                                                                                                                                        

Una vez tengamos cubierta la esfera, le ponemos los ojitos  y el morrito, los bigotes los hice con glasa negra y una  boquilla del número 1.                                                                                                                     

Me he dado cuenta que me olvidé de hacer foto de como hice las orejas , la fresa y el lazo, que desaatree!!

Bueno, no problem, a ver si me sé explicar y lo entendéis... la fresita es un conito, que sacaremos partiendo de una bola de fondant, luego le pegamos con agua la florecita a modo de hoja y listo.                                 

El lazito de la cabeza y de la cápsula, son 2 pequeños corazoncitos que uní y le puse el detalle de la cinta      central, no sé si me explico, sorryyy!! esque no es tan fácil sin  foto!! si teneis alguna duda enviarme un email a myrinchi@hotmail.com e intento explicarme mejor...                                                                                 

Y ya sólo quedan  las orejas, hacemos una bolita, la aplastamos un poquito con el dedo y le damos la          forma  que véis, luego hacemos en el centro con una esteca de bolillo una hendidura,                                   cortamos un triangulito que colocaremos en el centro de la orejita y ya  sólo                                                  queda pegarlas con agua también.                                                                                                                                        

Aqui podéis ver los todos los detalles.

Espero os haya gustado este experimento cupcakegatuno, buen día!                                                     

Hello Kitty, paso a paso

Llevaba ya tiempo sin dejaros un paso a paso, así que aprovechando un encargo de esta linda gatita, fuí haciendo fotos para enseñárolas. Como ahora veréis son muy sencillitas de hacer, a ver que os parece.

Primero, cortamos fondant  más bien finito con nuestro cortador y lo pegamos a la galleta con un pincelito, yo en este caso utilizé leche condensada, pero podéis utilizar, glasa real, mermelada, nutella..

Luego, estiramos otro poco de fondant, para hacer las florecitas, yo las corté con esos cortadores con expulsor que son muy prácticos, hay infinidad de modelos, os los recomiendo. Las dejamos aparte para que se vayan secando y sea más fácil de pegar luego.

Los ojitos y los bigotes son de glasa y los hice con una boquilla del número 1 y el colorante es el Extra Black, de Sugarflair.

Y ya están, habéis visto que sencillitas son!, ahora ya sólo queda dejarlas secar y embolsar, os muestro cómo las entregué.

Con las troqueladoras hice las etiquetitas

 

 

Si empaquetáis vuestras galletas en estas bolsitas de celofán, se conservarán fenomenal hasta 2 meses!!!
Las bolsitas las compro en Unión bolsera, es donde más baratas las váis a encontrar.

Qué os parecen?

Antes de despedirme, quiero dar las gracias a Paula por confiar en mí y encargarme galletas para el cumple de su princesita Micaela, por cierto, os  dejo la galleta que la hice de regalo.
besoss!!

 

Conejitos texturizados

Ultimamente me está dando por decorar galletas de conejitos, y es que, de siempre me han encantado estos simpáticos animalitos, de hecho yo tengo un belier moníisimo, ya os lo enseñaré en otro momento. El caso es que este cortador lo encontré el otro día en la tienda Casa, viene en una cajita con el cortador y 3 stencils, que en este caso  no utilizé, y lo mejor de todo por sólo 1 eurito!!

Tenía ganas de probar esta técnica de texturización que encontré en el maravilloso libro de Lindy Smith, que tiene buenísimas ideas, así que probé con algunos minicortadores que pensé podían quedar bien y ya véis el resultado, vosotras podéis utilizar los cortadores que tengáis en casa, así como sellitos y todo lo que se os ocurra.

Mi  favorito es el de las minimargaritas, creo que queda muy mono...

Aquí tenéis la muestra de como lo hice

 

Cortamos el fondant con el cortador y yo en este caso lo pegué con leche condensada

Las bolitas del ojo y la colita son de azúcar nacaradas, pegadas con un pincel y un pelín de agua.

Ahora os dejo la foto del mismo cortador, utilizando los stencils, son como plantillas que se colocan encima de la galleta una vez cubierta con fondant y una vez tengas bien sujeta la plantilla, rellenas los huequitos del dibujo(en este caso los corazoncitos), con colorante alimentario en polvo, aplicándolo con un pincel blandito o como yo, que usé glasa y extendiéndola con una espatulita antes de levantar el stencil. Así de fácil, qué, os animáis???

Qué os parecen, a que quedan monas?

Dejarme fotos de vuestros trabajos, que me hace ilusión, ok??

Tarta "Dulce elefantito"

Después del empacho galletil  para San Valentín, como he agradecido hacer esta tarta!, tenía unas ganas de hacer este elefantito! que en cuanto he tenido oportunidad me he puesto manos a la masa y he aquí mi elefantito amoroso, que no oso, jeje!

El elefante está modelado con pasta de modelar, que no es más que mezclar al 50% fondant, con pasta de goma o pasta de flores y diréis y que es pasta de goma? pues, simplemente fondant al que le hemos añadido CMC ,(en breve colgaré nuevo post sobre el CMC), esto hace que el fondant tenga más resitencia para hacer formas un  tanto complejas, como es en este caso la trompa. Para conservar la pasta de modelar,  envuelta en papel film y dentro de una bolsa de plástico de cierre hermético.

La tarta, era de bizcocho de almendra y rellena de crema pastelera con chocolate, buenísima!!

A que soy monoo!!

 Espero os haya gustado.

Que tengáis un buen día, besoss!!

Minicupcakes de frambuesas y cava

Desde que he descubierto los minicupcakes estoy encantada, son el tamaño justo para los que no son muy golosos o después de una comida copiosa. Así que después de conseguir la bandeja para hornearlos me lancé a hacer esta receta que llevaba ya tiempo deseando hacer.
Y qué acierto, madree mííaa, sin duda la mejor que he hecho hasta ahora, aquí os la dejo, no la dejéis pasar, os la recomiendo!!

No me digáis que no son apetecibles!

INGREDIENTES:

Para unos 22 o 24 minicupcakes.

115 g.de mantequilla
220 g. de azúcar
250 g. de harina
1 y 1 1/2 cucharaditas de levadura
80 ml. de leche
un chorrito de cava
3 huevos talla M

ELABORACION:

Precalentamos el horno a 180 grados en un horno normal, si usas horno con ventilador a 160 grados.
Preparamos las cápsulas de papel en la bandeja especial para minicupcakes.

En un bol, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una crema homogénea y la mezcla se aclare. Añadimos poco a poco los huevos con el aroma hasta que se integren muy bien. Ahora echamos la mitad de la mezcla de harina y levadura que como siempre habremos tamizado previamente y batimos a velocidad baja. Añadimos la leche y después la otra mitad de la harina y seguimos batiendo hasta que se integre bien todo, ahora es cuando añadimos un chorrito de cava y seguimos batiendo.

Repartimos la mezcla en las cápsulas más o menos a la mitad y horneamos unos 22-24 minutos en la bandeja del medio.
Comprobaremos que los cupcakees están bien horneados, pinchándolos con un palillo y comprobando que éste salga seco, entonces, los dejaremos enfríar en la misma bandeja de minicupcakes por 5 minutos y luego los pasaremos a una rejilla para enfríar por completo.

Ahora, vamos con la elaboración de la crema de queso para cubrirlos, más abajo os dejo los ingredientes.


Tamizamos el azúcar glass o icing sugar que es como el glass pero mucho más fino, con lo cual el resultado es una crema más suave.
A continuación, la batimos junto con la mantequilla y la leche a velocidad alta hasta que se integre bien.

Añadimos el queso,que ha de estar bien frío y batimos, primero a velocidad baja y poco a poco iremos subiendo la velocidad hasta que la mezcla sea bien homogenéa. Cuanto más batamos, más cremosa será  nuestra crema. Si queremos darle color lo haremos ahora con un palillito hasta conseguir el color deseado.

Meteremos esta crema en una manga pastelera, yo utilizé una de estrella grande y decoraremos el cupcake cuando estén bien frío, yo les puse una frambuesa fresca encima, pero a veces las compro congeladas y el resultado también es muy bueno y más económico .Esta crema necesita conservarse en el frigorífico, así que meter los cupcakes ya decorados en el frigo y os recomiendo los saquéis 30 minutos antes de comerlos. Aguantan muy bien 3 o 4 días.


PARA LA CREMA DE QUESO:

120 g. de mantequilla
250 g. de azúcar glass o icing sugar
125 g. de queso de untar(no vale light)
1 cucharada de leche
colorante opcional
aroma al gusto, opcional

Os dejo otra fotito.

Ya me conteréis si la habéis hecho y que tal, chaoo!!

Primer curso de galletas, en el nuevo taller

Esperando a las alumnas

Estoy contentísima!! el pasado fin de semana estrené el taller con un curso de galletas de San Valentín y no pudo salir mejor, qué bien lo pasamos, mis alumnas venían con muchas dudas, y pensaban que no iban a ser capaces de decorar ellas mismas sus propias galletas, pero se equivocaban, jeje! para ser su primera experiencia con las mangas pasteleras, glasa, fondant... y todos estos aparejos que a ellas les sonaba a chino, fueron capaces de hacer unas preciosas galletas y salieron entusiasmadas deseando poder practicar en casa.

El curso comenzó con la demostración de la elaboración de la masa de galletas, luego les expliqué cómo estirarla y conservarla para después cortar las galletitas.

Después hicimos la glasa y tras algunos trucos y consejos, hicimos un pequeño descanso y nos tomamos un cafetito con unos minicupcakes de frambuesa que estaban de muerte! os dejo una foto para que se os haga la boca agua, jeje! en breve publico post con la receta, lo prometoo!

Definitivamente, mis preferidos!!

 Bueno, pues después del café, pasamos a la parte más divertida, la decoración, trabajamos con cortadores de expulsor, rodillos texturizados, manga pastelera con diferentes boquillas, cortadores con expulsor que las encantó a todas y se pusieron como locas a cortar florecitas, corazoncitos y todo lo que pillaban...

Al principio les daba un  poco de respeto lo de la manga pastelera, pero al cabo del rato se lanzaron y cada una dió su toque personal a sus galletas.

Aquí, con las manos en la "masa"

Y bueno, este es el resultado de algunas galletas, están genial, verdad?

Muchísimas gracias por asisitr, Ana, Noelia y Arancha!

Si vosotras también queréis aprender a decorar galletas, cupcakes o tartas, pasaros por mi sección de CURSOS http://myriamchiccakes.blogspot.com.es/p/cursos.html

Ya están publicadas las nuevas fechas en la sección del blog CALENDARIO.

Nos leemos,chao!!

 

 

Tarta de chocolate americana

La receta que os traigo hoy es una adaptación de una que encontré en el libro La biblia de los pasteles, de Rose Levy Beranbaum. Espero que os gusten mis cambios.

Para 1 molde de bizcocho redondo de 24 cms.

42 g. de cacao puro sin azúcar

156 g. de agua hirviendo

4 yemas grandes( unos 75g.)

1 cucharadita de aroma de vainilla

156 de harina de repostería tamizada

10 g. de levadura

1/2 cucharadita de té de sal

142 g. de mantequilla sin sal

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 175 grados.

En un bol, batimos el cacao con el agua hirviendo hasta que este liso y enfriamos a temperatura ambiente. En otro bol batimos un poco las yemas y 1/4 de la mezcla de cacao y el aroma. En un cuenco grande removemos todos los ingredientes sólidos y batimos a velocidad baja 30 segundos. A continuación,  añadimos la mantequilla cortada en dados y el resto de la mezcla de cacao restante. Seguimos batiendo despacio hasta que los sólidos estén bien mojados. Aumentamos a velocidad media con la amasadora Kitchen Aid o máxima si es una batidora manual, durante 1 minuto y medio. Recogemos la masa de las paredes y añadimos la mezcla de los huevos en 3 veces, batiendo 20 segundos después de cada una para incorporar los ingredientes y reforzar la estructura. Volvemos a recoger la masa de las paredes.

Vertemos la mezcla en el molde pero antes engrasamos bien con mantequilla o con spray desmoldante. El molde deberá estar lleno hasta la mitad. Metemos en el horno en altura media durante 35-40 minutos o hasta que al pincharlo en el centro el palillo salga seco.

Cuando sacamos del horno el bizcocho lo dejamos enfriar 5 minutos en su molde, desmoldamos con mucho cuidado y colocamos sobre una rejilla hasta que esté totalmente frío.

Cortamos el bizcocho horizontalmente con una lira o cuchillo de sierra, lo empapamos bien con almíbar de vainilla y lo rellenamos con ganache de chocolate, nutella, confitura al gusto... Cuidado con que el relleno sobresalga mucho del bizcocho porque sino al cubrirla con fondant, el relleno lo humedecerá y afeará el resultado. Si no la vas a cubrir con fondant, no te cortes, y ¡¡rellénala bien!!

Esta tarta la hice para mi padre que es un gran jugador de cartas y le encantó

Espero os haya gustado también a vosotras, ¡¡qué tengáis buen día!! Chao!!